¿Qué es el SSI?
Kikisake-shi es el nombre japonés del título oficial de Sumiller Profesional de Sake.
Kikisake-shi
Nombre japonés del título oficial de Sumiller Profesional de Sake
Esta certificación, reconocida en Japón y a nivel internacional, acredita a los profesionales que poseen los conocimientos y habilidades necesarias para evaluar, recomendar y servir sake con excelencia.
Sake Service Institute (SSI)
El título de Kikisake-shi es otorgado y expedido por el Sake Service Institute (SSI), la organización líder en formación y certificación de expertos en sake a nivel mundial. Para obtenerlo, es necesario completar el curso de sumiller de sake y superar un examen que demuestra un dominio profundo del sake, su cultura, tradición y servicio.
En Japón, el Kikisake-shi es el estándar profesional para quienes trabajan en la industria del sake, desde la producción hasta el servicio en restaurantes y tiendas especializadas. Su reconocimiento internacional ha crecido considerablemente, convirtiéndose en un sello de excelencia para profesionales del sector gastronómico y del sake en países como Reino Unido, Estados Unidos, China, Corea, Taiwán y ahora también España.
Contar con el título Kikisake-shi aporta un valor profesional diferencial, abriendo puertas en el mercado laboral y permitiendo desarrollar una carrera sólida y respetada dentro del sector del sake y la gastronomía japonesa.
¿Qué es el SSI?
El Sake Service Institute (SSI) es una organización fundada en Tokio en 1990, especializada en la formación profesional en sake y en la certificación de sumilleres a nivel internacional. Es la entidad oficial que otorga el título de Kikisake-shi, la certificación de sumiller profesional de sake más reconocida a nivel global, con prestigio y validez internacional.
Desde su creación, el SSI ha certificado a más de 50.000 Kikisake-shi en Japón y en varios países alrededor del mundo. Su labor ha sido clave en la internacionalización del sake y en la profesionalización de su servicio en contextos gastronómicos de alto nivel.
Conviértete en Sumiller Profesional de Sake
En España, Tokyo-ya es la única entidad certificada para impartir la formación en español, ofreciendo así acceso al título oficial de Kikisake-shi del SSI de Japón sin salir del país.
Este reconocimiento cobra aún más relevancia tras el reciente anuncio de la UNESCO, que en diciembre de 2024 declaró el sake japonés como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reforzando su valor cultural y simbólico en todo el mundo.
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El SSI ofrece:
- Formación especializada y actualizada.
- Servicio personalizado adaptado a cada alumno o empresa.
- Más de 30 años de experiencia y liderazgo en formación de sake.
- Conocimiento profundo de la cultura y tradición del sake.
- Certificación oficial reconocida internacionalmente.
- Instructores altamente cualificados.