教員
私たちの唎酒師コースの教師は、確かな知識、実践経験、そして日本酒と日本文化に対する真の情熱を兼ね備えています。
彼らは授業を通して、理論だけでなく、経験や逸話、そしてこの千年続く飲み物を理解するユニークな方法を伝えている。彼らに会って、彼らから学べることのすべてを発見してください。すでに彼らのもとで学んだ人たちの声はこちらをご覧ください。
ロジャー・オルトゥーニョ
バルセロナ唎酒師コース講師
日本政府から3つの装飾を受けた日本酒ソムリエに認定されました。彼のキャリアは、コミュニケーションの分野と日本の美食のトレーニングと普及を組み合わせたものです。彼は、スペインとラテンアメリカの日本料理に関する主要なウェブサイトである ComerJaponesの創設者兼ディレクターであり、さまざまな機関やブランドとコラボレーションしています。
著書に『OISHII, Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa』（Satori Ediciones、2019年、第3版）、『El libro del sake』（ロカ賞最優秀未発表作品賞受賞）がある。
CETT-UBのソムリエ高等大学ディプロマ、ジローナ大学ソムリエコース、バルセロナ料理研究所、JOVIATホスピタリティ、ホフマン料理学校の日本酒教師。また、十数カ国の日本大使館で講演を行い、様々な日本政府機関と協力している。
優れた資格：
- 日本酒ソムリエ / 唎酒師(SSI)
- 日本酒レベル3アワード – 極めて優秀な成績で合格 (WSET)
- 認定日本酒プロフェッショナル – 日本酒教育協議会
プロの日本酒ソムリエになる
日本酒は、魅力的な歴史と発見すべき多様性を持つ飲み物です。私の目標は、この情熱を伝え、誰もが簡単に日本酒を楽しみ、理解できるようにすることです。
アンヘル・マヌエル・ディアス
マドリッドでの唎酒師コース講師
日本酒と日本文化の熱心な発信者であるアンヘル・マヌエル・ディアスは、2022年に国際清酒サービス協会(SSI)から唎酒師(第318060号)に認定されました。それ以来、彼はさまざまな専門的および教育的な文脈での日本酒のトレーニング、アドバイス、普及にキャリアを捧げてきました。
彼は現在、Shuwa酒和 – 居酒屋で働いており、そこでテイスティング、コース、パーソナライズされたペアリング体験を主導しています。
MOM料理研究所など研修センターと共同で日本酒に関するセミナーや講座を開催し、マドリードのレストランでダイニングルームチームのトレーナーを務めた。また、SSIと共同で唎酒師の公式講座を指導し、地元の人々に日本酒メニューの作成や専門研修のアドバイスを行っています。
