Alumnos del curso de Kikisake-shi en Barcelona

お客様の声

公式の日本酒ソムリエコースでは、経験は理論をはるかに超えています。ここでは、教師の献身と質を反映した何人かの生徒の感想と証言を共有します。

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  • El curso de Kikisake-shi ha sido una experiencia increíble

    El curso de Kikisake-shi ha sido una experiencia increíble. La estructura del contenido, la profundidad de las explicaciones y, sobre todo, las catas guiadas me permitieron descubrir el sake desde una perspectiva mucho más profesional.
    El profesor Roger transmite su pasión y conocimiento de forma generosa y cercana, lo que hace que el aprendizaje sea muy ameno. Sin duda, lo recomendaría tanto a aficionados como a profesionales del ámbito gastronómico.
    Koichi Kuwabara
    Jefe de cocina de SCAPAR, Barcelona
Lorena Chamorro

  • Ha sido una de las mejores formaciones en las que he tenido la oportunidad de participar

    Todo estuvo muy bien estructurado, guiado con claridad y explicado de una forma muy didáctica, lo que hizo que el aprendizaje resultara realmente disfrutable.
    Mención especial a Roger Ortuño, cuya cercanía y pasión por la cultura japonesa consiguen acercarte a la teoría de una manera amena y muy enriquecedora. Además, destaca su generosidad a la hora de dedicar más tiempo y energía para seguir explicando, profundizando y resolviendo dudas.
    La selección de sakes para la cata fue magnífica. Sin duda, animaría a cualquier persona que quiera adentrarse en el fascinante mundo del sake a hacerlo guiada por Roger.
    Lorena Chamorro
    Jefa de sala de KINU SEVILLA

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ホルヘ・ペレス・ゴンサレス

優秀日本酒ソムリエコース

先生の「オフレコ」の仕事は、グラフィックやその他のツールで内容を理解しやすくしたため、私にとって大きな違いをもたらしました。 ロジャー教授 は、シンプルで教訓的な方法で知識を伝えることに成功しています。先生、どうもありがとうございました!

Jorge Pérez González
Sommelier del restaurante Zekkei,
Sitges (Barcelona)

ロジャーによる公式SSIトレーニングは非常に楽しい経験でした

日本酒に関する深い知識と日本文化に対する情熱が感じられる。プログラムは非常によく構成されており、しっかりとした理論的基礎と、日本酒への理解を深めるガイド付きテイスティングや逸話が組み合わされている。
この魅力的な世界に足を踏み入れたいプロフェッショナルと日本酒愛好家の両方にとって、非常にお勧めの研修である。 カンパイ！

Rubén Pol Ramón 
Co-Fundador de Partners in Wine

  • El profesor Roger empleó métodos docentes muy eficaces que hicieron que todo resultara fácil de comprender y de absorber

    Las referencias utilizadas para las catas del curso fueron extensas y muy bien seleccionadas, lo que permitió conocer una gran variedad de perfiles y entender mejor cada producto.
    También me gustaría destacar su gran implicación con el alumnado. Roger estuvo siempre disponible para resolver dudas y compartir conocimientos, incluso más allá de las horas lectivas, lo que demuestra su verdadera pasión por la enseñanza y por el sake.
    Albert Regàs
    Director General Nobu Restaurant Barcelona
Albert Regàs
Javier de Fuenmayor

  • Un curso con el que siento que he cruzado la línea de apasionado a profesional del sake

    Gracias a las catas, los materiales y sobretodo al profesor Roger que nos transmitió su pasión.
    Javier de Fuenmayor Valera
    Camarero y responsable de sakes en Os-kuro, Barcelona

  • Fue una experiencia muy enriquecedora

    Las catas estuvieron muy bien guiadas y las explicaciones del profesor Roger fueron claras y apasionadas. Muchas gracias por toda la dedicación.
    Daisuke Fukamura
    Chef y propietario del restaurante
    Fukamura, Barcelona
Joan Nicolau

  • Aprender el mundo del sake con un verdadero experto

    La experiencia formativa del curso de kikisake-shi internacional ha sido absolutamente satisfactoria y enriquecedora. Lo recomiendo a cualquiera que quiera formarse seriamente a nivel profesional en el mundo del sake.

    Se aprenden las fases del proceso de fabricación del sake, su tradicion y bases históricas, así como a distinguir los tipos, servirlo y catarlo con criterio profesional.

    Pero lo que realmente marca la diferencia es la formación impartida por Roger. Su conocimiento profundo y la pasión con la que transmite cada concepto resultan inspiradores. No sólo ofrece las herramientas para lograr comprender mejor el temario, sino que logra contagiar su entusiasmo y amor por el sake.
    Joan Nicolau
    Chef Ejecutivo en Empresa de Gestión de F&B en Hoteles, Barcelona

日本酒の世界の裏側をすべて学ぶことで、日本の美食と文化をより深く探求することができました。

日本酒サービス協会が認めた100%おすすめの講座で、スペインで最も日本酒の参考文献が多い場所で日々働いているきき酒市のアンヘルが教えているので、彼がぴったりです

José María Aliganga
Ayudante de cocina en

ウェリントン・ホテル＆スパ・マドリード

日本酒のあらゆる秘密を解き明かすための、日本酒に関するあらゆる知識を提供するコース

何度か日本を訪れ、組成や産地、精巧さを知らずに美味しい日本酒を味わった後、 日本酒ソムリエコースの存在を知ったとき、私は光を見ました。 日本酒に関するあらゆる知識を結集し、この酒のすべての鍵を読み解くコース。 非常に興味深く、教訓的なコースだ。どのような側面についても、説明されていないことはない。

David Carbó
Ingeniero, Devoto del sake

  • Aporta un nivel de conocimiento mucho más alto de lo que uno podría imaginar

    El curso de Kikisake-shi que imparte Roger Ortuño junto con Tokyo-ya es un claro reflejo de los años de experiencia de Roger, quien aporta un nivel de conocimiento mucho más alto de lo que uno podría imaginar, resolviendo todas las dudas que surgen durante las clases de una manera clara y enriquecedora. Un curso cuidadosamente diseñado, en el que podréis desde introduciros hasta profesionalizaros en el mundo del Sake. Una obra magna que refleja la experiencia, pasión y conocimientos adquiridos a lo largo de toda una vida dedicada a la cultura japonesa.
    Adrià Subirana
    Chef Ejecutivo del grupo Kasa Hanaka, Barcelona
Adrià Subirana

  • La experiencia positiva y gratificante

    A nivel profesional me ha enriquecido y me ha abierto a un mundo adictivo al aprendizaje del nihonshu.
    Vicenta Rojo Rivas
    Gerente y Sumiller del restaurante Retama, Ciudad Real